不吸菸肺癌人數漸增，空汙是致癌因子！營養師護肺食材 助排除體內汙染物
每年 10 月至隔年 3 月是臺灣空氣品質不佳的季節，主要原因是東北季風增強，使境外污染物傳輸增加；此外，此時節大氣混合層高度降低、境內排放汙染物不利擴散等諸多因素，導致入秋後空氣品質較為不良。髒空氣會致病、致癌，而空氣中的污染物，又以PM2.5最傷身。
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PM2.5可能導致全身慢性發炎，促使血管硬化或產生血栓，提高心血管疾病風險。而世界衛生組織也已將PM10 (懸浮微粒)及PM2.5歸類為一級致癌物。國人十大癌症死因中，也可能大部分都與PM2.5有關，對健康的危害已超乎過去認知。
很多人以為視野清晰，沒霧濛濛就沒有空氣污染問題。但其實PM2.5無所不在，它的大小小到頭髮粗細的1/30，幾乎難以用肉眼看見，且不只是汽車排放、抽菸會有，連家中烹調食物、用吸塵器打掃也多多少少會產生一些。甚至有部分國外研究發現，疫情期間室內接觸到PM2.5的機率比戶外還高，即便戴上N95口罩也難防，所以努力降低其對我們健康的傷害很重要！好食課Sandy林俞君營養師整理空汙對於健康到底有哪些危害？並教你怎麼吃來減少PM2.5對身體的影響。【推薦閱讀：研究證實乳癌發生與飲食相關！6 大防癌食材，大降乳癌風險】
空汙對健康的影響
接觸到PM2.5除了可能使我們眼睛感到不適以外，吸入PM2.5後，其會進入到肺中，引發肺部發炎，進一步藉由血液循環，影響心血管功能，大大增加心肌梗塞等風險。而體內氧化壓力增加，也連帶影響腦部認知功能與情緒，增加肥胖、過敏及癌症風險。
對抗PM2.5飲食
1.ω-3脂肪酸：
- ω-3脂肪酸可增加體內SOD、GSH等抗氧化酵素活性，並且研究發現，補充魚油可降低PM2.5對心率變化的影響，維護心臟功能。
- 富含食材：鮭魚、亞麻籽油、核桃、鯖魚、秋刀魚等。
2.維生素C、E：
- 維生素C及E皆是具有抗氧化力的重要營養素，可幫助降低身體氧化壓力，減少體內發炎情形。
- 富含食材：芭樂、甜椒、葵瓜籽、黃豆、南瓜籽等。【推薦閱讀：服藥期間想補充維生素，該飯前還是飯後吃才對？ 藥師與營養師聯手解答】
3.維生素B群：
- 維生素B6、B12及葉酸參與身體能量代謝，也維持心血管、神經的健康。一項針對波士頓老年人的研究發現，飲食中的維生素B6、B12及葉酸可幫助減少空汙對於心率變化的負面影響。
- 富含食材：糙米、豬肝、深色蔬菜、文蛤、瘦肉等。
4.十字花科蔬菜：
- Nrf2 是體內抗氧化反應的重要轉錄因子，其中十字花科蔬菜所含的蘿蔔硫素（sulforaphane）正好可活化Nrf2 的抗氧化機制。研究發現，蘿蔔硫素可通過呼吸道中Nrf2的基因調節，增加抗氧化酵素活性 ，減輕鼻腔對廢氣的過敏反應，並增加汙染物的排出，進而對空氣汙染具保護作用。
- 富含食材：高麗菜、花椰菜、青江菜、白蘿蔔等。【推薦閱讀：抗癌優質營養來源，雞肉這部位的蛋白質比雞胸多，口感最軟嫩】
圖片來源／好食課提供國民健康署也建議，可從日常生活中儘量避免PM2.5暴露風險。像是日常烹調食務時，多選擇水煮、清蒸方式；烹煮時應開啟抽油煙機；少吃燒烤食物，都可以減少PM2.5暴露、養生護肺。
本文轉載自好食課，原文請見「PM2.5無所不在！這樣吃降低空汙負面影響」
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 梁惠明
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