提升免疫 癌友該怎麼吃？營養師最推薦地中海飲食法＋自製營養飲品
癌友回復正常生活前，該如何補充營養、提升免疫力？營養師提醒，不論是正處在治療階段的癌友或一般大眾，想要提升免疫力，先別急著掏錢大買保健食品。
圖片來源 / shutterstock
和信治癌中心醫院營養部主任趙思姿說，不管是癌友或一般人，若想透過補充特定素營養素提升健康，最有效的方式還是得依照個人身體跟營養狀況來選擇。網路上推薦的「Ｘ大防疫必吃營養素」，主要是挑出對免疫功能有幫助的營養素，但若平時已營養均衡、身體未缺乏，再額外補充的效益不大。並不是吃愈多，免疫力就會變得更強。
癌友治療期間，血液數值變化大，有些營養素不適合隨意補充
且攝取過量，也可能會有害處。趙思姿表示，尤其是正在化療的癌友，若有貧血、白血球異常，有些營養素補充過量，可能影響血球功能。例如維生素Ｋ或某些抗氧化物質，可能影響身體血液的數值，也會影響治療藥物的功能。
因此，若疫情期間，癌友真的希望吃一些補充品，趙思姿建議，最好選擇綜合型維他命、且要避免高單位的產品類型。即產品營養標示上，該營養素的每日建議攝取量不應超過 100 %（RDA,Recommended Dietary Allowance)，較不易有過量的問題。
衛福部台中醫院放射腫瘤科主任廖志穎則建議，如果真的要補充，維生素Ｃ跟維生素B是相對安全的選擇。因維生素Ｃ為水溶性，過量也會隨尿液排出。而國人普遍缺乏維生素Ｄ，每天不要吃超過 2000IU，通常不會有太大的問題。【推薦閱讀：四成癌症病人因為營養不良喪命！營養師傳授 6 原則，吃好又吃夠】
均衡飲食比保健食品更重要 營養師最推薦地中海飲食法
趙思姿說，想靠吃來提升免疫力，最實際也最基本該做到的，其實是三餐營養均衡。
所謂營養均衡，大方向的原則就是確保飲食組合一定要有「飯、菜、肉」。趙思姿說。蛋白質可幫助細胞合成、組織修復，攝取足夠才能生成足夠的免疫細胞對抗病毒。而癌友手術、治療前後，蛋白質的補充本來就很重要，建議三餐最好都能吃到有蛋（一顆）或肉類（一個巴掌大）、豆腐（半盒）等食物。
這個時期，最好也不要採取「低碳水化合物」的飲食法，因為醣類是身體熱量的主要來源，若刻意不吃飯、麵等主食，身體很容易會把蛋白質當成能量消耗掉。【推薦閱讀：紅翻天的得舒飲食、生酮飲食法，適合癌友嗎？】
此外，也可採取「地中海飲食法」。地中海飲食所建議的食物，有充足的維生素Ｄ、維生素Ｅ、鋅、胡蘿蔔素、色胺酸與豐富的微量礦物質，這些都是跟免疫力相關的營養素。癌友也不用太執著一成不變的菜單，盡可能把握這些原則來選擇食物就好。
地中海飲食特色包括：
- 以五穀雜糧為主食。
- 確保攝取豐富來源的蛋白質：每週至少吃到 3 到 5 次的海鮮、雞肉和奶、蛋、豆類。
- 每天攝取 1 至 2 杯 240c.c 的奶類。
- 油類使用橄欖油、並適量吃一把堅果。
- 一天中要吃到 3 至 5 樣的蔬果，以攝取足夠的纖維質及維生素（一餐蔬菜量應有 2 / 3 以上）。
- 盡量少吃高糖、高油、與高鹽食物。
食慾不振時，利用自製飲品快速補營養
癌友治療期間，有可能因為食慾不振、吃不太下，可自製一些如木瓜牛奶、南瓜豆漿等飲品，好入口又可一次攝取到蛋白質與醣類。可依照以下建議，自行搭配：
- 提供醣類的食物：木瓜、南瓜、香蕉、燕麥
- 提供蛋白質的食物：鮮奶、豆漿、高蛋白粉、奶粉
- 也可搭配一匙腰果、杏仁、核桃、南瓜子或芝麻等增加不飽和脂肪的來源
也可選擇市售的均衡營養補充品，這類飲品已配好營養比例，沒時間準備的餐食的癌友可考慮配餐或餐間補充食用。但若是健身者在使用的高蛋白粉，營養成分就會比較單一，不適合癌友使用。
趙思姿也補充，若要補充蛋白質，因全蛋的蛋黃，含有維生素Ａ、Ｄ、鋅、葉酸、維生素Ｂ12，吃一顆蛋還是比高蛋白可攝取到更豐富的營養。
確診後，痰多、腹瀉，該怎麼吃？
趙思姿提醒，確診後，一定要記得攝取充足的水分，成人一天至少要喝 2000 c.c 的水，（或每公斤體重乘以 30 c.c。)若痰液多，除了要喝更多水外，要避免吃甜食、含糖飲料。也可利用洗溫水澡或蒸氣噴霧來促進痰液排除。
若出現腹瀉症狀，儘量減少攝取高纖維質食物，依病情狀況可考慮蛋、豆腐與瓜類食材來烹煮。奶類也可先暫停。
不過，癌友病症千變萬化，任何有關醫療問題都還是建議向主治醫師詢問。【推薦閱讀：清冠一號、防疫茶配方多 癌友可安心使用？腹瀉副作用怎麼辦？】
我們的團隊由具有豐富醫學寫作經驗的記者、編輯組成，內容來自採訪諮詢資深癌症醫學和照護知識的專家與相關書籍，盡力提供正確可信的醫療健康知識。但無意取代專業醫師診斷，無法為個別讀者對內容的應用負醫療或法律責任。
