營養師最新解析：癌症患者可以喝滴雞精和吃保健食品嗎？
現在保健食品或者是營養品非常流行，在一些廣告中也不乏宣稱具有抗癌功效的保健食品，許多病患或家屬在探望病人時，除了購買特殊營養食品以外，也喜歡帶個滴雞精、燕窩等等禮盒，甚至還會看到廣告或是親友推薦，就購買坊間宣稱具有抗癌效果的保健食品。這些食品或者是滴雞精對癌症病患是好的嗎？讓林世航營養師來解析吧。
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問題一⟫癌症飲食需注意什麼？
癌症患者的飲食與營養非常重要，最需避免發生惡病質。
整理一⟫癌症惡病質是什麼？
癌症惡病質（cancer cachexia），是指在癌症病程或是治療過程中，因為腫瘤釋放的發炎物質或藥物、心情引起食慾不佳等等眾多問題，導致「人體代謝分解速率」高於「合成速率」，讓我們的體組織開始流失，顯得消瘦、體力不支、疲倦等等問題。
整理二⟫癌症惡病質的發生原因？
癌症惡病質其實很常見，調查顯示至少有 30% 的癌症患者會出現惡病質問題，且在頭頸癌患者因為攝食等問題，更有 60% 會出現惡病質。
然而，癌症患者在對抗病魔的過程中，最需要的就是體力，且加上癌症惡病質持續發生的發炎問題，更會惡化身體組織與器官的狀況。所以根據調查，約有 20 - 30% 患者的死亡率並非癌症本身，而是源自於惡病質的問題。所以，預防癌症惡病質是治療癌症中，一定要注意的問題。【推薦閱讀：癌症病人想打第四劑疫苗，營養師：施打前這樣吃，提升免疫力、降低副作用】
整理三⟫如何預防癌症惡病質？
癌症惡病質，可以更白話的是癌症發生的「綜合性營養不良」，因此最重要的就是給予足夠的熱量、蛋白質與眾多癌症患者所需要的營養素。
但是癌症患者更可能因為疾病、藥物、臥床或疲倦等眾多原因，導致食慾不佳，也會有胃容量小導致攝取食物不足而讓營養狀況不佳。所以在預防癌症惡病質方面，最重要的除了給予足夠的營養以外，更要幫助癌症患者恢復食慾。
問題二⟫癌症病患適合喝滴雞精嗎？
過去在滴雞精尚未問世時，許多家屬會燉熬雞湯給患者攝取，但這種方式其實不適合癌症患者。主要原因是雞湯本身燉煮方式與時間，其實大部分的營養皆留存於雞肉中，但一碗 200-300 毫升的雞湯又佔據了病患的胃部空間，干擾了病患的正餐攝取狀況。
不過，滴雞精則與雞湯不同，透過高壓蒸煮讓一些支鏈胺基酸溶出，且市售的一包滴雞精容量約 50 毫升，較不容易干擾正餐攝取狀況，因此原則上，癌症患者是適合攝取滴雞精的。
問題三⟫滴雞精對癌症患者的好處？
整理一⟫滴雞精能改善疲勞，提振精神
提到滴雞精的營養價值，其中總支鏈胺基酸(BCAA)是營養關鍵，支鏈胺基酸可以與色胺酸競爭進入腦部，而改善人體感覺到疲勞的狀況。過去亦有研究發現滴雞精可以降低血乳酸，而有減少「肌肉疲勞」的效果。【推薦閱讀：天氣一變關節就痛？這樣吃能舒緩關節痛 心情也轉好】
整理二⟫滴雞精能改善食慾，進而改善貧血問題
除此之外，過去在針對貧血的研究中，也有發現雞精類型的補充品可以提升食慾而改善貧血問題，且在一些經驗中也有病患反應喝了滴雞精後精神狀態和食慾狀況較好，所以滴雞精可作為癌症患者的餐食選擇之一。
問題四⟫如何挑選滴雞精給癌症患者？
整理一⟫認明「總支鏈胺基酸」
市面上滴雞精品牌非常多，而滴雞精最重要的就是支鏈胺基酸BCAA，但並非所有業者都會清楚標示「總支鏈胺基酸」。
總支鏈胺基酸為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸三種胺基酸組成，所以在選購時可認明有標示「總支鏈胺基酸」，且含量較高的品牌，營養也才夠完整。
整理二⟫注意要有「產銷履歷」
另外，因為是給癌症患者食用，癌症患者的代謝解弱或者是免疫系統都較低下，所以千萬不能購買來路不明的滴雞精，以避免造成癌症患者的負擔。建議可以選擇較有信譽的品牌以外，認明具有「產銷履歷」的滴雞精，也代表原料和製程可以追溯且受到管控，這樣也更安心。【推薦閱讀：罹癌怎麼吃？台大營養師：手術治療期、恢復期 營養需求大不同】
問題五⟫癌症病患適合吃其他保健食品嗎？
除了滴雞精以外，也有許多患者或家屬會詢問，癌症患者可以吃保健食品嗎？但保健食品的範疇太多，從維生素，礦物質到葉黃素、花青素等常見的成分以外，也有DHA、EPA等魚油製品，而每一種成分都可能對不同癌症、藥物具有交互作用。
其中，DHA與EPA可以降低發炎反應，但可能會影響患者的免疫系統，而有些癌症用藥是提升癌細胞的自由基，導致癌細胞自噬與凋亡，此時如果攝取大量的抗氧化營養素就可能會影響療程。
因此，除了維生素、礦物質等日常營養素補充以外，原則上我都不建議貿然攝取任何保健食品，除非將這些保健食品與醫師、藥師討論，確認對藥物療程並未有影響，甚至有助益時才能補充。
癌症的療程可能是個漫長的抗戰，飲食上要給予充足的營養與提振食慾，讓餐食豐富化、讓病患吃喜歡吃的東西，或者運用滴雞精提振精神與食慾都是很好的辦法。除此之外，親友的支持也是對抗病魔的關鍵，多管齊下也才能讓癌症患者願意吃，也才可以避免癌症惡病質與讓療程更加順利完成。
本文轉載自好食課，原文請見「臨床營養 » 【2023】營養師最新解析，癌症患者可以喝滴雞精和吃保健食品嗎？」
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責任編輯： 梁惠明
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