藍莓5大好處　熱量低、營養高、抗氧化，更是頂級抗癌水果

研究發現，藍莓的抗氧化力超高，能有效清除自由基，減少自由基對DNA造成的損傷，進而有助預防癌症發生。根據國外研究透過問卷追蹤乳癌病人的研究中發現：如果每週攝取2份藍莓，乳癌死亡率減少25%，全死因死亡率也降低17%。

圖片來源 / 吳欣樺製作

過去由於藍莓的主要產地在北美洲，台灣人必須透過進口才能吃到藍莓，現在有業者和台灣大學產學合作，在阿里山下成功量產藍莓，未來台灣人將更容易買到新鮮藍莓，輕鬆吃進抗氧化營養素。

藍莓 5 大價值

1. 藍莓熱量低、營養高

藍莓是營養價值最豐富的莓果之一，含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，口感酸甜、熱量低，即使多吃一些，也不必擔心熱量攝取過高。【推薦閱讀：草莓4大好處　抗發炎、抗老化、改善貧血，還能預防食道癌、結腸癌】

2. 花青素抗氧化、抗發炎，鞣花酸抑制腫瘤細胞分裂

藍莓含有豐富抗氧化及抗發炎的植化素，如花青素、前花青素、鞣花酸等，其中花青素的抗氧化力是維生素E的50倍。這些植化素能清除身體內的自由基，有助抑制腫瘤細胞分裂，想要抗氧化、抗發炎、預防癌症，藍莓可說是最佳的水果選擇。

3. 膳食纖維，有助預防大腸癌

藍莓所含的膳食纖維相當豐富，可以將腸道中的廢物或致癌物帶走、排出腸道，而且藍莓中的植化素，有助於抑制大腸腫瘤細胞的生長，有大腸癌家族史的人，可適量吃些藍莓。【推薦閱讀：維生素C比蘋果多！蜜棗助抗發炎、穩定腸胃道 年後減重好幫手】

4. 類黃酮素、紫檀芪，有助保護心血管

藍莓所含的類黃酮素及酚酸類，能清除自由基、預防壞膽固醇（低密度膽固醇）卡在血管壁；藍莓中的前花青素，能加強血管的彈性與強度。【推薦閱讀：柑橘防癌抗發炎、護心血管，還能降膽固醇！這部位一定要吃下去】

另外，藍莓中有一種被稱為紫檀芪的成分，類似葡萄中的白藜蘆醇，有助於降低膽固醇、預防動脈硬化風險，因此，想擁有健康心血管的人，不可不吃藍莓。

5. 前花青素，有助預防泌尿道感染

泌尿道感染是指腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等器官受到微生物（特別是大腸桿菌等革蘭氏陰性菌）的感染，因而產生腰或腹部疼痛、頻尿或排尿時尿道疼痛、有灼熱感等不舒服的症狀。

目前許多綜合研究文獻都指出，藍莓中的前花青素，可以包覆住大腸桿菌，減少這些細菌攀附在尿道上的機會，降低細菌在尿道停留所造成的感染。多吃藍莓，有助於預防泌尿道感染。

藍莓怎麼選購、保存和清洗？

購買藍莓時，選擇果實觸感堅實、顏色均勻、表面有白色果粉的為佳。成熟新鮮的藍莓應盡早食用，沒吃完的藍莓可放在有蓋的容器中，冷藏在冰箱內，可放一星期左右。

進口藍莓建議民眾可以「先泡再洗」，並用流動清水小水沖洗約10分鐘，就能洗掉多數合法使用的水溶性農藥。

台灣藍莓產地？何時盛產？如何與進口藍莓區分？

台灣適合栽種的藍莓農場大多具有氣候涼爽不炎熱、雨量充足，並且常年處於多霧和溫差較大的天然環境，較為適合「藍莓」的生長。較有名的產地位於阿里山山腳下，台灣地區其他類似環境的農場也能生產。

台灣藍莓產季與進口藍莓具有重大差異，台灣藍莓產季大概自 12 月下旬到隔年 5 月上旬，根據每年氣候稍有落差，進口藍莓卻是四季皆有，一般說來：北美藍莓產季為每年 4～10 月，南美產季則為 11 月～隔年 3 月。

藍莓果實本身包覆著一層天然保護層；白色果粉，可以延長藍莓離開樹上後的保存時間。台灣自產藍莓因不需要進行長時間的船運或空運，也就不用浸藥或薰蒸處理，所以果粉能夠保持較完整，同時台灣藍莓也比進口藍莓較少出現農藥殘留等問題，讓消費者能夠較安心享用。

參考資料：《天然植物營養素》、healthline

※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。

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責任編輯： 張尹寧

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