草莓4大好處 抗發炎、抗老化、改善貧血，還能預防食道癌、結腸癌
草莓顏色鮮艷、富含香氣，維生素 C 含量高，可說是頂級抗氧化水果。此外，草莓中的花青素、鞣花酸、阿魏酸等植化素，有助抗發炎、抗老化以及預防食道癌、結腸癌，不妨趁著產季適量食用。
圖片來源 / 吳欣樺製作
1. 花青素抗氧化、抗發炎
草莓中所含的花青素有抗氧化及抗發炎的功能，可以保護腦部免於自由基及感染源的攻擊。
2. 鞣花酸預防食道癌、結腸癌
草莓中的鞣花酸可以誘發肝臟的解毒系統，讓致癌物快速排出體外，而且還能使癌症細胞凋零。
草莓不僅能預防癌症，也可以抑制初期的癌細胞生長，因此癌症初期的患者，可適量食用草莓，正在接受化療的人，也可以吃草莓來減輕不適。
另外，目前研究也發現，鞣花酸有助於預防食道癌和結腸癌。【推薦閱讀：過年好彩頭！白蘿蔔療脹消食，有助預防食道癌、胃癌、大腸癌】
3. 維生素 C 促進鐵質吸收、改善貧血
草莓所含的維生素 C，比同重量的柑橘類水果高。高含量的維生素 C，可幫助鐵質吸收，因此，食用草莓可以改善貧血症狀。【推薦閱讀：貧血吃什麼？貧血原因、症狀是什麼？癌友最佳貧血食譜】
草莓中的維生素 C 也是抗氧化劑，可以減輕發炎反應，還能刺激軟骨細胞合成軟骨膠原蛋白，有關節炎的人，也可以適量食用草莓。
4. 阿魏酸抗老化
除了維生素 C 可以讓皮膚白皙有彈性之外，草莓中的阿魏酸還能抵抗陽光對肌膚的傷害，可說是抗老化魔術師。
草莓怎麼挑選和保存？
草莓的產季為每年的 3 月到 5 月，以及 12 月到隔年 2 月。購買時挑選果實大、顏色鮮艷有光澤者較佳，有帶鮮綠果蒂的話則更為新鮮。
草莓很容易因為擠壓而破損，保存非常不易。記得食用前先不要去蒂，並放在容器中避免受到擠壓，在冰箱中保存不要超過 48 小時。
哪些人不適合吃草莓？
草莓含有豐富的草酸，易在體內形成結石，有腎臟結石或膀胱結石的人，吃草莓時應注意不要過量。
另外，在中醫的觀念中，草莓是涼性的水果，體質虛寒的人也不宜多吃。
草莓優格沙拉
草莓、藍莓、蘿蔓葉中的纖維和多酚能讓希臘優格中的益生菌在腸道中長得更好，增加腸內好菌，穩定血壓。
材料：
- 蘿蔓葉 1/2 包
- 草莓 1/2 碗
- 藍莓 1/2 碗
- 核桃 1/2 碗
- 希臘優格 1 碗
做法：
- 將蘿蔓葉洗淨，切塊備用。
- 草莓、藍莓洗淨備用。
- 將蘿蔓葉、草莓、藍莓攪拌一下，淋上希臘優格，再撒上核桃即完成。
草莓葡萄柚汁
這是一杯滋味酸甜好喝的保養品：草莓及葡萄柚都含高量的維生素Ｃ，可使皮膚白皙有彈性，草莓中的阿魏酸更能抵抗陽光對肌膚的傷害。
材料：
- 草莓 100 克
- 葡萄柚 1/2 個
- 寡醣 少許
- 開水 200cc
做法：
- 草莓洗淨去蒂頭備用。
- 葡萄柚洗淨剝皮、去籽及剔除裡面的薄膜，切丁備用。
- 材料全放進果汁機中，攪打均勻後即可飲用。
參考資料：《天然植物營養素》、《腸道菌對了身心就健康》
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 張尹寧
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