柑橘防癌抗發炎、護心血管，還能降膽固醇！這部位一定要吃下去
冬天是盛產柑橘的季節，在春節時吃柑橘，更有象徵「大吉大利」的應景好兆頭。除此之外，柑橘營養價值高，除了可以抗發炎、預防心血管疾病，更有助預防癌症。
圖片來源 / 吳欣樺製作
柑橘多酚抗發炎、保護心血管、防癌
柑橘中的柑橘多酚成分是很好的抗氧化劑，能夠抗發炎、幫助降低心血管疾病風險。
柑橘多酚也具有抗癌活性。動物實驗顯示，對於皮膚癌、大結腸直腸癌、攝護腺癌、肺癌、肝癌和乳腺癌腫瘤細胞，柑橘多酚有抑制腫瘤細胞增殖的特性。
柑橘多酚分布最多的地方，就在柑橘果肉跟果皮之間的白色絲狀絨層中。所以吃橘子時，記得不要把這些摸起來細綿、吃起來有點苦味的白色細絲撕掉。
類黃酮素，可減少發炎、過敏、防癌
柑橘果肉和果皮之間的白色細絲，除了柑橘多酚之外，還富含一種d-glucarate酵素跟類黃酮素，也被許多研究認為具有減少發炎、過敏、防癌的功能。
英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能對抗發炎反應。每天吃柑橘類水果，能減少中風機率。類黃酮素還有保護神經的作用，哈佛大學研究發現，多吃柑橘能減緩帕金森症發生。【推薦閱讀：冬季雞湯溫補 脂肪少、熱量低，攝取優質蛋白質，吃出防癌好體質】
水溶性纖維果膠，幫助消化、降低膽固醇
柑橘的白色細絲本身就是豐富的水溶性纖維果膠，特別適合在豐盛的年菜之後，幫助消化以及幫助調節膽固醇。除了直接食用柑橘之外，若想幫助消化，也可以在菜餚上擠點新鮮橘子汁。
此外，如果在柑橘上滴一點蜂蜜，也有助於提升柑橘果膠殺死腸道壞菌的能力。
黃酮類橘皮素、川陳皮素，保護心血管
橘子中含有 2 種很特別的黃酮類橘皮素及川陳皮素，具有抗發炎及稀釋血液的功能，因此，橘子是對預防心血管疾病很有幫助的水果。【推薦閱讀：每天半匙橄欖油 抗氧化、防發炎，有助降低罹癌風險】
維生素C抗氧化，幫助鐵質吸收
日本生命科學作家生田哲博士指出，柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質吸收，鐵能製造運送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。
生田哲指出，許多女性都有缺鐵的問題，經常出現頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等症狀。如果想要有效地從食物中吸收鐵質，建議搭配柑橘類的水果一起吃。
檸檬酸，抗疲勞、紓緩緊張壓力
柑橘的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力。柑橘的橙色外皮，更讓人有溫暖、如同被大自然包圍的安適感。
香港研究也發現，調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕關節不適症狀。【推薦閱讀：冬季精油防癌還能緩解副作用 專家教你乳癌術後按摩、紓緩口腔不適】
橘子怎麼挑選？
購買柑橘時，最好挑選果皮呈深黃色、拿起來豐潤有彈性感、底部稍有凹陷，拿在手上稍具重量，因為果實有沉重感的比較多汁，顏色呈現深黃、橙紅色表示日曬充足，比較美味。橘子買回家之後，放在通風陰涼處可以保存約 1 星期，也可以用報紙包裹後放進冰箱冷藏，避免因環境潮濕而發霉。
※《癌症問康健》小提醒：
- 若家中有化療病人，剝皮時為了避免手沾了表皮的農藥又摸果肉，不小心就吃進農藥，最好還是先以清水沖洗橘子。
- 日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
※日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 梁惠明
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