「水果之王」蘋果好處多，5大營養素防癌、保護心血管健康
大家都聽過「每天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果具備多種有助防癌的植化素，對於預防慢性疾病、骨質疏鬆都有幫助，還能改善睡眠、增強免疫力、延緩老化。更重要的是，蘋果能降低罹患心血管疾病的風險。
圖片來源 / 吳欣樺製作
1. 類胡蘿蔔素：抑制自由基、降低癌症風險
蘋果含有豐富類胡蘿蔔素，可以抑制體內形成的自由基，並降低關節炎、糖尿病、心臟病、中風以及罹患攝護腺癌、乳癌、大腸癌的風險。【推薦閱讀：便利商店外食指南：吃對7種超商防癌明星食物，外食也能降低罹癌風險】
此外，類胡蘿蔔素可以轉化為維生素 A，改善眼睛疲勞與眼睛乾燥的情形，還能保護心血管、促進免疫功能。
2. 類黃酮素：降低身體癌細胞產生速度
蘋果的好處不僅如此，它還含有許多人體運作需要的養分，例如類黃酮素。
類黃酮素抗氧化的能力是維生素 E 與維生素 C 的數十倍。這種抗氧化能力能預防身體被自由基破壞，降低身體裡癌細胞的產生速度，降低罹癌風險。
3. 果膠：促進腸道健康、預防大腸癌
蘋果當中的果膠是一種水溶性纖維，能促進腸道健康、控制血糖，以及幫助身體代謝膽固醇。
果膠主要存在於蘋果果肉纖維中，有助減重、促進消化，降低致癌物停留在腸道的時間，有助預防大腸癌。【推薦閱讀：抗癌飲食療法必備！ 打造不生病健康腸道 專家推薦 6 大食材】
4. 楊梅素：有助降低攝護腺癌風險
蘋果也含有楊梅素，能減少人體中的低密度膽固醇（即所謂的「壞膽固醇」）、穩定飯後血糖，還能防止骨質疏鬆。另外也有研究顯示，楊梅素有助降低罹患攝護腺癌的機率。
5. 槲皮素：防癌、保護心血管健康
蘋果中的槲皮素是一種植物性黃酮醇，具有強大的防癌功效。此外，槲皮素還能降低動脈硬化的風險，同時有助調節高血壓患者的血壓與低密度膽固醇。
如果是已經罹癌的癌友，因為放射線或藥物治療的關係導致食慾不振，可以試著將蘋果打成蘋果汁，比較好入口，有助營養吸收。但要留意的是，由於大部分的槲皮素都存在蘋果皮裡，所以打果汁的時候可以連蘋果皮一起打，但要注意將外皮清洗乾淨。【推薦閱讀：喝大量蔬果汁有助排毒抗癌？怎麼把配方營養品變好喝？營養補充7QA全解析】
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
※加入癌症問康健官方LINE帳號，從症狀檢查、癌後治療、飲食營養、體能復健、財務規劃到身心療癒，都能找到解答：https://lin.ee/QCxb8mw
責任編輯： 梁惠明
我們的團隊由具有豐富醫學寫作經驗的記者、編輯組成，內容來自採訪諮詢資深癌症醫學和照護知識的專家與相關書籍，盡力提供正確可信的醫療健康知識。但無意取代專業醫師診斷，無法為個別讀者對內容的應用負醫療或法律責任。
