斷食可以排毒、抑制癌細胞生長嗎？專家：反而可能提高致癌風險
許多人相信斷食有助於排毒並抑制癌細胞生長，但事實上，斷食不僅無法餓死癌細胞，還可能迫使癌細胞在能源斷絕的情況下，發展出更厲害的搶能源工具，或是更扭曲的異常能量代謝型態，來滋養惡性癌細胞存活下來，甚至提前誘導出癌幹細胞活性，增加轉移風險。
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長時間或高頻率斷食，可能傷害體細胞
人體有兩種細胞特別易感於糖能源斷絕的情況，分別是腦神經細胞和紅血球細胞。兩者皆僅依賴葡萄糖做為唯一主要能量原料，當個體斷食進入深度飢餓狀態時，不平衡能量代謝的會轉向誘導酮體生成，雖然兩種細胞均能夠使用酮體之替代能源，唯血酮酸過多會造成酮酸中毒與尿酮，可能早一步毒死體細胞，或削弱其抗癌的作戰力，例如降低免疫作戰力等。【抗癌想吃零食該怎麼選？3種推薦選項，還有助降低肺癌風險】
人體細胞偏好健康生理性穩定平衡，不喜歡大起大落的極端環境挑戰，斷食造成的能量短缺，會刺激細胞不得不改變原本的產能機制，反而可能提高致癌風險。一舉兩失的斷食方式，需要三思不可行。
要解毒，首先要做好防禦，減少毒物進入身體
可能誘發癌症的毒物分為兩類：
- 一種是外來的毒物，例如 PM2.5 、食品毒物、塑化劑、病菌病毒、污水、空污、輻射等，都會危害細胞，產生病變。
- 另一種毒物源自身體內在的氧化壓力，有氧呼吸產生的自由基攻擊 DNA，導致細胞突變成為癌細胞。
人體原本就有排毒機制，例如多喝水就有助排毒，多攝取纖維也可以加速清除結腸內的有毒物質。
但只要斷食超過 6 小時，細胞活性就會下降，代謝路徑開始發生變化。
斷食會誘導身體進入飢餓狀態，為了生存，啟動燃燒體脂肪的機制，把儲備的能量拿來用，產能過程中可能造成更多氧化壓力，傷害主體細胞。如果癌症病人斷食，導致血糖過低、身體虛弱，不但無益於排毒，更對抗不了癌細胞。
雖然有一些研究表明，斷食可能通過自噬作用和減少發炎反應來排毒，並抑制癌細胞生長，但這些結論尚未在大型臨床試驗中得到充分驗證。【化療讓免疫力下降時，可以吃益生菌、優格、優酪乳嗎？】
長期或過度斷食可能導致營養不良，對身體造成負面影響。營養不足會削弱免疫系統，使身體更容易受到感染和疾病的侵襲，這與預防癌症的目標相悖。
此外，斷食可能導致血糖水平不穩定，影響整體健康。我們身體已具備肝臟和腎臟的自然排毒系統，能夠有效處理和排除體內的有害物質，目前沒有充分證據表明斷食能夠顯著增強這些器官的排毒功能。【降低肺癌惡化、復發風險，研究：這些「助長癌細胞的超級食物」要少吃】
斷食可能對一些人造成心理壓力，特別是有飲食失調史的人，或許會引發焦慮、抑鬱等心理問題，進而影響整體健康 ，或是削弱免疫系統，使身體更難以對抗癌細胞。
綜合來說，若以斷食做為一種健康策略，有其潛在的風險，長期或不當的斷食可能對健康造成負面影響。因此，對於希望透過斷食來排毒和防癌的人，應該在專業醫療建議下進行，以確保安全和有效。
（本文節錄自《精準營養與肺癌治療》。作者為台大醫院胸腔外科主任及台大醫院癌醫中心分院副院長陳晉興、輔仁大學營養科學系教授兼系主任許瑞芬、台大醫院營養室營養師葉宜玲。文章由天下文化授權「癌症問康健」轉載，圖文經編輯並增訂小標。）
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責任編輯： 梁惠明
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