一塊起司、一杯優格能為免疫細胞「充電」，讓免疫療法抗癌效果升級？
每個人的免疫系統就是抗癌第一線，敵我不但比攻勢強弱，更是比誰的耐力更長。然而，免疫細胞辛苦攻進腫瘤內部後，精力迅速耗盡，無力撲滅癌細胞。最新研究發現，餐桌上一種常見營養成分，能繞個彎給免疫細胞「充電」，讓它們元氣滿滿繼續抗敵。
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「吃對食物養出好免疫力」不是新鮮事，不過今（2025）年 8 月發表在知名學術期刊《自然細胞生物學（Nature Cell Biology）》的研究，更鮮活揭開食物如何為免疫細胞加油打氣。
免疫系統有一支主力部隊，稱為 T 細胞，平時巡邏全身角落，不眠不休清除病變細胞；萬一癌細胞已坐大長成腫瘤，T 細胞也是圍攻病灶的最前線士兵。許多癌友耳熟能詳的免疫檢查點抑制劑藥物，例如 Pembrolizumab（中文商品名吉舒達）、Nivolumab（保疾伏），療效就是激發 T 細胞活性，務求將癌細胞一網打盡。
但腫瘤也不是省油燈，早已準備好狠辣手段對付 T 細胞，除了癌細胞表面長出更多能壓抑 T 細胞攻勢的蛋白質，又分泌各種生物成分充塞病灶內，彷彿恐怖組織在基地裡布置毒瓦斯陷阱，T 細胞一旦攻進來，很快就傷疲力竭。【把休眠的殺手T細胞喚醒抗癌！中研院團隊：即使只增3%機會，也想拯救很多人】
T細胞撐不住時......來自廚房的意外能量：半乳糖
研究團隊有驚喜的發現，存在於優格、牛奶、起司、蜂蜜、穀類和多種蔬果中的成分半乳糖（Galactose），能讓筋疲力盡的 T 細胞恢復活力，站起來繼續作戰。
半乳糖發揮功能的辦法，既迂迴又巧妙。
腸道吸收半乳糖後，隨著血液循環進入肝臟，抑制肝臟分解糖分的糖解作用；糖解作用的產物一減少，下一道mTORC1程序跟著減速。
mTORC1機制可以簡單理解成細胞內的一種油門，調節「營養-生長」作用，在營養和能量充足時踩下加速，推動合成和代謝；資源不足時放開減速，轉向節能與回收。
mTORC1減速以後，會叫醒下一個基因，催促肝細胞分泌一種特殊因子IGFBP-1，這種因子會中和血液中的疲勞訊號IGF-1，最終效果是讓已攻入腫瘤的 T 細胞忘掉疲憊，再次成為鬥志昂揚的部隊。
為了驗證半乳糖功能，研究團隊從 3 個方向深入分析：
- 在肺癌、大腸直腸癌和腎癌病人體內，血液裡半乳糖濃度較高者，活力旺盛的 T 細胞比例也比較高。
- 餵小鼠吃高半乳糖膳食，可以抑制肺部、大腸直腸和黑色素細胞腫瘤生長，並且延長小鼠存活時間。
- 血液中 IGFBP-1 較高的病人，病灶組織內的 T 細胞耗竭程度低，換言之，活性比較強，小鼠也呈現相似的結果。
因此，研究人員認為，膳食半乳糖可以增強抗腫瘤免疫力，有潛力作為一種營養或代謝策略，來強化癌症免疫療法的療效。
此外他們也連帶指出，IGFBP-1是未來一種可能的治療標靶，抽血檢驗病人體內的IGFBP-1濃度，也可能更準確預測免疫療法的療效。【2025年諾貝爾生醫獎揭開「免疫平衡」祕密：讓免疫細胞當除癌部隊，不誤放、不暴走】
乳製品不能當藥，補充營養的3項提醒
必須注意的是，這項研究證實，餐桌營養也是癌症治療的一部分，但是不等於多喝牛奶能抗癌。
想用飲食強化免疫系統，需要把握 3 個大原則：
- 攝取富含半乳糖的食材時，以天然、原型食物為主，務必避開高糖加工食品。
- 半乳糖的免疫作用來自肝臟代謝，因此好好照顧肝的健康很重要，少喝酒、不吸菸、控制體重，都是有效的方式。
- 有乳糖不耐症、乳製品過敏或半乳糖血症的病人，建議先詢問醫師或營養師；糖尿病人和代謝異常族群也需要評估總糖攝取量。
食物沒辦法取代藥物，卻可能為癌症免疫療法打好堅實的地基，當科學把飲食和治療拉到同一陣線並肩作戰，也為治療開拓出更大的發揮空間。【防癌的日常食物清單：科學研究證實吃對4類食物，有助預防癌症】
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
※《癌症問康健》小提醒：均衡營養、充足水分、規律運動和充足睡眠、適度紓壓，都能增強癌症治療期間的抵抗力，但無法取代針對腫瘤生物學的醫學治療。癌症治療需要有針對性的、實證的治療方法，例如化療、放療、手術和藥物治療。
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責任編輯： 梁惠明
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