保鮮膜材質有4種，哪些含有塑化劑、越耐熱的越安全？防癌安心用法一次看
塑化劑是種環境荷爾蒙，攝取到體內時會影響體內的性激素機制，長期攝入塑化劑會導致男生女性化、女性早經等等問題，並有研究指出，塑化劑可能與女性癌症的發生率有關，因此塑化劑能避免就避免。
但是，很多人誤解保鮮膜的材質都有使用塑化劑，其實並非所有的保鮮膜都需要添加塑化劑，口訣是「C」結尾的保鮮膜有塑化劑。
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保鮮膜是常見的食品包材，大家也一直在討論到底保鮮膜有沒有塑化劑？保鮮膜耐熱度是多少？保鮮膜微波有害嗎？好食課整理了市面上最常見到的 4 種保鮮膜材質，一次了解保鮮膜該怎麼選、怎麼用。
保鮮膜種類，依材質可分為4大類
保鮮膜皆為聚合的大分子塑膠，目前常見的保鮮膜有以下 4 種：
- 聚乙烯（PE）。
- 聚甲基戊烯（PMP）。
- 聚氯乙烯（PVC）。
- 聚偏二氯乙烯（PVDC）。
保鮮膜是否都有塑化劑？
很多人誤解保鮮膜的材質都有使用塑化劑，但其實並非所有的保鮮膜都需要添加塑化劑，口訣是「C」結尾的保鮮膜有塑化劑。
種類一⟫含塑化劑保鮮膜：聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）。【預防心肌梗塞的重點營養素有哪些？保護心血管，癌友可以這樣吃】
種類二⟫不含塑化劑保鮮膜：聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）。
保鮮膜是否含有氯？
在正常狀況下，氯並非對人體有毒性的物質，人體甚至還需要氯作為胃酸的來源。而保鮮膜中的氯，對於人體傷害並不大，更擔心的會是這些含有氯的保鮮膜被放入垃圾袋中燃燒，這樣就可能產生戴奧辛污染環境。
PVC與PVDC的C就是指Chloride（氯），因此和含有塑化劑的保鮮膜一樣，只要記得「C」結尾的保鮮膜有塑化劑、含有氯。
種類一⟫含氯保鮮膜（顏色偏黃色）：聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）。
種類二⟫不含氯保鮮膜（顏色白、透明）：聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）。
保鮮膜耐熱嗎？
由於保鮮膜會與食物接觸，甚至會與食物一起加熱，因此大家非常在意保鮮膜的耐熱度，而藉此機會教育大家何謂耐熱度，還有食物在耐熱度內時是否會溶出塑化劑。
保鮮膜耐熱度多少
- 聚甲基戊烯（PMP）：介於 -30 至180 度（最耐熱）。
- 聚偏二氯乙烯（PVDC）：介於 -60~140 度。
- 聚氯乙烯（PVC）：介於 -60~110 度。
- 聚乙烯（PE）：介於 -60~110 度。
保鮮膜耐熱度的意義？
許多人會誤解耐熱度的意義，覺得溫度在耐熱度內就不會釋出有毒物質，但其實這是指保鮮膜結構的穩定度，只要到達這個溫度就會造成保鮮膜結構瓦解而融化，這與釋出塑化劑等有毒物質並無絕對關係。
保鮮膜微波有害嗎？要視材質而定
這題並未有標準答案，要視保鮮膜材質，食物、食物容器，甚至是微波強度而定，營養師的建議如下：
不可微波的保鮮膜／聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）：因為有塑化劑溶出的風險，不建議放在食器上微波或加熱，不只是因為保鮮膜會塌陷直接碰觸食物，也可能會因高溫的水蒸氣附著於保鮮膜使塑化劑溶出，冷凝後滴入食物中造成污染。【烏骨雞蛋白質含量高於肉雞，那麼烏骨雞蛋更營養嗎？專家用數據解析】
可微波的保鮮膜／聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP）：（但不建議與食物接觸）
聚乙烯（PE）：但因為對熱穩定度低，因此建議是低強度的微波，或是復熱溫度不高的食物使用，且不與食物接觸，避免食物的高溫造成聚乙烯（PE）的溶解。
聚甲基戊烯（PMP）：耐熱度最夠的保鮮膜材質，可以微波，且不會有塑化劑溶出的疑慮，但依然還是建議不要直接與食物接觸。
溫度在保鮮膜耐熱度內，是否會溶出塑化劑？
PVC 與 PVDC 會溶出！在陽明大學職安所的研究中，將 PVC 與 PVDC 保鮮膜分別微波 2 分鐘與 4 分鐘，溫度為 89 ℃的狀態下，即可測得塑化劑的溶出。而聚乙烯（PE）因不使用塑化劑而未檢出，研究未作聚甲基戊烯（PMP），但與聚乙烯（PE）都是未添加塑化劑，應會未檢出。
推薦怎麼選與怎麼用保鮮膜?
推薦聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP）材質的保鮮膜。使用提醒如下：
聚乙烯（PE）：普遍認為無毒，但因為耐熱度較低，遇熱可能有融化問題，所以使用時不要碰觸到高溫的食物與烹煮方式。
聚甲基戊烯（PMP）：是這 4 種保鮮膜中，安全性與穩定性最高的材質。但因為價格較為昂貴，所以家庭可以斟酌使用。
聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）：這 2 種含有塑化劑與氯，塑化劑對人體有害，氯則燃燒產生戴奧辛，因此這兩款保鮮膜都是不建議選用。【女性吃黃豆、豆製品會提升乳癌、子宮內膜癌風險嗎？透視大豆異黃酮】
保鮮膜是相當好用的食品包材，但其中卻潛藏的健康危害，我們在購買保鮮膜時要多看一眼，確認保鮮膜材質是聚乙烯（PE）與聚甲基戊烯（PMP）才購買。
家中若還有剩聚氯乙烯（PVC）與聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜時，也不用太過擔心，減少其直接接觸到食物的機會，比如說容器不要裝滿、不要用於微波等，也能保障一定程度的食用安全。
本文轉載自好食課，原文請見【營養師解析⟫保鮮膜微波安全嗎？材質、耐熱度懶人包】
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責任編輯： 梁惠明
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