幫助腸道排毒有4重點！飲食專家劉湘琪：用食物帶身體走向療癒
癌症是一個非常錯綜複雜的疾病，沒有什麼仙丹妙藥或神奇祕方可以輕易解決。不過歸根究柢，身體會生病主要跟免疫力有關。想要穩固免疫力，淨化體內環境，好食物絕對是第一要務。曾寶儀在《關於癌症，我們是否治療太多、知道太少》書中，採訪華人世界推動生機飲食的先行者劉湘琪。以下為重點書摘。
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「其實我們每一個人身體裡，每天都可能產生幾千幾萬個癌細胞，這很正常，但為什麼有些人的癌細胞會形成癌腫瘤，有些人卻不會？關鍵在於內在防禦力。健康的人體可以自動消滅癌細胞，但如果體內免疫力降得太低，防禦力崩潰了，癌細胞不斷增生累積，就逐漸變成腫瘤。」
癌症不等於絕症，不要被恐懼牽著走
那麼癌症治療結束、已在追蹤期及復原期的癌友，要如何提升免疫力，走上疾病療癒的道路？劉湘琪認為，最重要的是開始為自己創造良好的環境，包括外在環境和身體內部的環境。
「外在大環境的各種汙染，因為是整體性的，我們比較難去改變，只能盡量想辦法降低各種環境毒素的傷害。」
但身體內部環境的淨化，是我們可以百分之百掌控的，包括飲食、情緒、思維習慣、睡眠、運動等等，還有人際關係。很多研究發現，一個人的社群關係和情感支持系統，跟同事、朋友、家人的相處是不是和諧，會影響他的健康、快樂跟壽命。」劉湘琪說，這些都跟免疫力息息相關。
有些患者在經過一番覺察反省以後，會冷靜地承認：「為什麼是我？因為我心裡每天充滿了各種負面情緒，憤怒啊、焦慮啊、憂鬱啊；我還經常大魚大肉、熬夜、抽菸喝酒、從不運動，疾病當然就找上我嘛！」
劉湘琪說，當一個人察覺到自己對待身體的方式完全錯誤，才會積極往好的方向去改變，做出修正和調整，這場疾病也就轉變成一個讓他重新省視生命意義，讓生活回到正軌的契機。【推薦閱讀：動物性還是植物性蛋白質比較好？醫：癌友補營養，善用「蛋白質互補原則」】
認真看待每天的飲食，吃得健康又營養
很多人一聽到生機飲食，或要吃得很健康，立刻覺得生活會變得無趣，甚至抗議說，如果這也不能吃、那也不能吃，活著要幹嘛？對於這樣的說法，我很好奇劉湘琪都怎麼回應。
「飲食確實是生活的一種享受，但是這個享受會帶你前往兩個不同方向，一個會帶你走向健康長壽，活力飽滿；另一個可能帶你走向災難，提早老化，甚至疾病纏身。這兩個方向的差異在哪裡？關鍵就在於營養。」
劉湘琪說，大家吃美食很講求色香味，卻不重視營養。問題是，現代人吃到的色香味常常是假的，是由化學色素、化學香料、劣質油品堆砌出來。那樣的食物不但無法滋養我們的身體，反而會破壞體內細胞，產生疾病。
「想要強化免疫力，淨化體內環境，好食物絕對是第一要務，所以我們要認真看待每天的飲食。要吃得健康，吃得營養，最好的方式就是蔬食。」劉湘琪再次強調。【推薦閱讀：女中醫「依癌症部位而異」的防癌飲食推薦，兩種常見飲食助改善痰濕、預防腫瘤】
Ｑ．蔬食真的適合每個人嗎？
我提出疑問，畢竟每個人體質不一樣，生的病也不一樣，我們怎麼判斷自己適不適合蔬食呢？
劉湘琪很有信心地說，所有科學研究都已經證實，植物性食物對人體的好處簡直說不完。
植物性食物最適合我們的消化器官結構，不會造成負擔，而且包含非常豐富多元的營養成分，像維生素、礦物質、抗氧化物、膳食纖維等等。
「尤其是膳食纖維，它在動物性食物裡面幾乎沒有，只存在植物裡面，但膳食纖維對健康的貢獻太大了。」
- 膳食纖維是腸道的清道夫，幫助我們排毒，因為腸道是人體重要的排毒器官。
- 它提供了天然的果寡糖，是腸道益生菌非常重要的營養來源。
- 膳食纖維可以促進排便順暢，體內累積的毒素愈少，就愈不容易生病。
總之，腸道環境的健康是保持青春長壽的重要關鍵，而膳食纖維是最大功臣。
劉湘琪說，很多人以為肉類食物比較營養，其實這是錯誤觀念。譬如植物性食物裡的不飽和脂肪酸，對身體健康非常重要；動物性食物裡的飽和脂肪，吃多了反而對身體有害，可能導致肥胖、心腦血管疾病、細胞膜硬化等等。
「人體的細胞膜應該要保持柔軟和彈性，讓營養、氧氣、水分可以順利進入細胞供我們運用。當我們吃太多飽和脂肪，細胞膜就容易逐漸硬化，失去彈性，阻礙養分吸收，造成細胞營養不良。再加上動物性食物比較缺少抗氧化物和纖維素，會讓身體的營養庫長期虛空。」
劉湘琪強調，尤其當我們要療癒疾病，恢復健康，更需要強化免疫力和自癒系統。能夠提供充分營養、容易消化吸收、促進排毒和新陳代謝的蔬食，絕對是最佳選擇。【推薦閱讀：中醫扶正祛邪，啟動自癒力！許中華醫師分享能「與癌和平共處」的病友特質】
透過正常飲食減肥和排毒，是最健康的方式！腸道排毒４重點
難得碰到飲食專家，我趁機把心裡的各種困惑提出來請教。
Ｑ．現在很流行生酮飲食，你會建議大家吃嗎？
「那個叫做特殊飲食，不是正常飲食，所以並不適用於每個人，短時間嘗試一下還可以，長期吃就會有問題。」
劉湘琪解釋說，生酮飲食本來是用於治療癲癇患者，後來有人發現它有瘦身效果，大家就開始一窩蜂吃生酮飲食減肥。可是為了減肥而失去健康，絕對是很不智的。
「吃有機蔬食才是健康的減肥方式，蔬食熱量不高，絕對不會胖，而且有大量膳食纖維，可以把腸道清除乾淨。很多人的肥胖，其實是腸道裡的宿便太多，有機蔬食讓你瘦身又排毒，最重要是沒有副作用。」
Ｑ．坊間有非常多種不同的排毒方法，你有推薦的嗎？
劉湘琪從原理說起：腸道是身體重要的排毒器官，所以第一要多喝水；第二要多吃膳食纖維；第三要適量補充酵素；第四要有足夠的油脂量，讓腸道滑順，還要適量運動，這些都可以促進腸道排毒。
只要腸道好，身體其他的排毒器官就可以減輕負擔。
譬如我們的皮膚也是排毒器官，透過流汗排毒。如果一個人流汗的味道很酸、很重，就表示他的腸道不好，毒素只好從皮膚毛細孔排出來。腸道健康的話，汗水就不會酸臭。
另一個排毒器官是腎臟。腸道毒素太多，腎臟的負擔也會加重。顧好腸道，全身其他器官都會輕鬆很多。
Ｑ．講到腸道健康，你認同像灌腸排毒這類方法嗎？
劉湘琪認為只要健康飲食加上運動，腸道就夠乾淨了，並不需要灌腸，因為自己在家裡做，難免還是有危險性，曾經有人不小心把直腸戳破。
而且灌腸對下結腸、深層結腸的宿便作用不大，還是排不掉，除非到醫院去做，但費用高昂，她覺得沒有必要。
Ｑ．我的中醫師建議我不要吃生菜沙拉和水果，因為它們是寒性的。你的看法呢？
劉湘琪知道中醫為什麼這樣說，因為很多女性的體質都偏寒。可是根據她二十幾年的實務經驗，這完全沒問題。「我很多學員剛來諮詢的時候，確實是手腳冷冰冰，尤其冬天更嚴重。可是他們依照我的食譜，每天吃一盤生菜沙拉，喝兩杯果菜汁，半年之後，四肢變得很溫熱。」
其中的重要關鍵就是薑。不論是生菜沙拉、燙青菜或煮湯，劉湘琪都鼓勵大量用薑。此外她也建議多吃一些補氣中藥，如黃耆、當歸、紅棗、黨蔘等，平衡生食蔬果的涼性。
「中醫是博大精深的學問，但畢竟千百年前還沒有科學研究，不知道生食蔬果裡面含有很豐富的酵素和水溶性營養素，一旦煮熟就會被破壞。因為酵素對身體非常重要，所以我鼓勵生食蔬果，只要記得加薑就沒問題了。」
（本文節錄自《關於癌症，我們是否治療太多、知道太少》。由曾寶儀採訪、莊慧秋與林明謙文字協力。文章由天下生活出版授權「癌症問康健」轉載，圖文經編輯並增訂小標。）
※《癌症問康健》小提醒：癌症正規治療、輔助療法相輔相成，應遵從醫療團隊醫囑，再進行個人化調適。
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 梁惠明
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