香蕉能防癌、調節血壓、舒緩抽筋，一天可吃幾根？這樣吃營養更多元
香蕉是方便即食、營養多元且相對便宜的水果。香蕉富含多種人體必需的營養素，日常有益於預防抽筋、幫助順暢排便、放鬆心情。此外，香蕉還有助於預防消化道癌症、調節血壓，維持心臟健康，好處多多。
圖片來源 / 吳欣樺製作
香蕉堪稱強而有力的抗病毒食物代表，含有豐富果寡糖，是腸道中益菌的主要食物；也帶有支持生命的多種微量礦物質，包括錳、硒、銅、硼等。香蕉還有高鉀低鈉的特性，可以排除身體過多的鈉離子，幫助調節血壓；同時富含熱量卻零膽固醇，是有高血脂問題者想要維持均衡營養時的好幫手。
每天吃根香蕉 有助維護心臟健康、紓解抽筋
鉀是一種對心臟健康及血壓管理都非常重要的礦物質，然而，很少有人從飲食中攝取足夠的鉀。這時候，香蕉就幫了大忙。【推薦閱讀：金針菇4大好處 提升免疫力、預防腫瘤、降低膽固醇、延緩大腦退化】
一天一根中等大小的香蕉，就可以提供 10% 左右的每日攝取量。富含鉀的飲食可以幫助降低血壓，降低高血壓的風險。根據 2017 年對小鼠進行的一項研究顯示，充足的鉀可以降低 27% 心臟病風險。此外，香蕉含有 8% 的鎂，這是另一種對心臟健康重要的礦物質。鎂缺乏症（低鎂血症）可能與心臟病、血壓升高和血液中高脂肪含量的風險增加有關。
香蕉中的鉀還能幫助預防及舒緩抽筋。雖然抽筋成因眾多，但若是源自於體內肌肉電解質不平衡、導致肌肉不正常放電而引起的抽筋，香蕉中的鉀離子能調節體內電解質，有助預防並解緩這類型的抽筋。
香蕉富含膳食纖維、抗氧化劑 有助於預防大腸癌
未完全成熟的綠色香蕉中，富含抗性澱粉，這是一種益生元，在人體腸道中成為益生菌的食物來源。香蕉中的果膠也有助於預防便秘和軟化糞便，有助於減少有害物質停留在腸道的時間，幫助預防大腸直腸癌。另有動物研究顯示，一種源自於香蕉的凝集素(Lectins)，也相當具有抗癌潛力。
香蕉還具有抑制胃酸、修補胃黏膜的成分，能保護胃壁不受胃酸侵蝕。
此外，香蕉含有多種有效的抗氧化劑，包括類黃酮和胺。這些抗氧化劑有助於防止自由基對細胞造成的氧化傷害。
對於想要白天好心情、晚上好睡眠的人，不妨喝杯香蕉牛奶。香蕉及牛奶中的色胺酸可以幫助人體合成血清素，有助日間舒緩緊張情緒、夜晚促進腦部放鬆，幫助入睡。【推薦閱讀：芹菜4大好處 降火氣、降血壓、預防血管阻塞還能防癌】
易於搭配食材 香蕉當正餐或點心都適合
香蕉不僅健康美味，而且方便。香蕉可以是鮮奶、優格、麥片或冰沙的絕佳添加物，也可以作為全麥吐司和花生醬的配料。除此之外，香蕉的甜味甚至可以在烘焙和烹飪中代替糖或減少糖的用量。以香蕉當作點心，能減少精製甜點的攝取量。
推薦食譜：
香蕉牛奶（3人份）
材料：
- 香蕉 3 根。
- 鮮奶600CC。
做法：
- 香蕉切成 3 公分左右小段。
- 將切段香蕉與鮮奶一起放入果汁機中打勻。
- 冬天可先將香蕉牛奶略為加熱後再喝。【推薦閱讀：薑黃抗發炎、抗腫瘤、抗菌又提升免疫，2道食譜兼具美味及飽足感】
香蕉煎餅（1人份)
材料：
- 市售蛋餅皮1張。
- 香蕉半根。
- 雞蛋一個。
- 食用油（橄欖油）少許。
- 蜂蜜、巧克力醬（也可不用或選擇喜歡的調醬）。
做法：
- 平底鍋放一點油，放入蛋餅皮，開小火。
- 在蛋餅皮中間放入香蕉。
- 把雞蛋打散，放在蛋餅皮中間，用筷子把蛋餅皮往中間摺。
- 兩面煎至金黃色起鍋即可。也可淋上蜂蜜或巧克力醬，視個人而定。
一天可以吃多少香蕉？
以營養成分來看，每天吃一根香蕉大約可提供：
- 維生素 C ：每日攝取量的 12%。
- 鉀：每日攝取量的 10%。
- 鎂：每日攝取量的 8%。
若是健康成年人、正常飲食的話，每天吃 1 到 2 根中型香蕉是不錯的選擇。但由於香蕉中的熱量大部分來自碳水化合物，吃太多香蕉或是搭配高熱量精製甜點，可能會使糖攝取量過高，反而導致高血壓，需視個人飲食內容適當調配。
參考資料來源／healthline、webmd、《天然植物營養素》、《醫療靈媒 改變生命的食物》、Cookpad
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 梁惠明
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