昏沉腦霧怕失智？這類好油對大腦友善，omega-3脂肪酸含量高
王先生是一位事業有成的老闆，過去經營一家機械製造公司，白手起家的他即使到了 50 歲仍然衝勁十足，不過在一次洗澡跌了一跤後，他開始注意到一些不尋常的狀況，包括手部運動比較不協調，有的時候發現手部顫抖，最終被醫師診斷為巴金森氏症。在持續用藥５年後，因為運動功能持續退化，有時必須坐在椅子上，灰心失意的情緒也導致了嚴重憂鬱症。
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調理大腦健康 好油絕對是關鍵
在一位熱心朋友的介紹下，王先生來找我。我以精準調理的原則幫他做了許多檢查。
後來發現，王先生血液中的脂肪酸比例嚴重失衡，omega-3脂肪酸過低，而且也發現他有慢性汞以及鉛的中毒。在持續以口服補充魚油加上配合靜脈施打omega-3脂肪酸點滴注射，並配合重金屬螯合排毒療程三個月後，他的運動功能恢復許多，手抖的情況也大幅改善，連口服藥物也減少三分之一，情緒也開心許多。
王先生的太太每次陪同來看診，都會跟我們分享他的喜悅。我當然也非常開心，有關調理大腦健康的關鍵有許多，其中好油的功能絕對是幫助不少。【推薦閱讀：薑黃抗發炎、抗腫瘤、抗菌又提升免疫，2 道食譜兼具美味及飽足感】
2016 年一篇發表在【美國臨床營養期刊】（Am J Clin Nutr）的文章，針對魚攝取量與認知功能障礙的相關性做了一系統整合的研究。
這項納入 21 個研究，平均追蹤 2.1 到 21 年的報告發現：
每週攝取一份魚，可以降低 5% 失智以及 7％ 阿茲海默症的風險 。如果每日攝取多元不飽和脂肪酸 8 克，有助於降低輕度認知功能障礙以及巴金森氏症。尤其是omega-3脂肪酸裡的二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid ，DHA），每日增加 100 毫克，有助於降低 14% 失智以及 37% 阿茲海默症風險。
研究的結論是：吃魚有助於降低大腦認知功能障礙。這裡頭的亮點是魚、omega-3脂肪酸、DHA，有助預防大腦退化疾病。【推薦閱讀：地中海飲食能降癌症發生率與死亡率 劉博仁醫師：我自己下廚時會這樣煮】
這類食物對大腦友善 omega-3脂肪酸含量高
若想透過日常生活中的食材補充omega-3脂肪酸，我最推薦中小型深海魚，像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁、竹筴魚、鯷魚等。
要注意的是，大型魚像是旗魚、鮪魚、鯊魚、油魚或是馬頭魚等，因為含汞機會高，吃多了會傷腦，所以能少吃就少吃。其中油魚又稱棘鱗蛇鯖或是牛油魚，因為與肉質較優的圓鱈以及號稱扁鱈的大比目魚會搞混，若不具備常識，容易被騙。
至於吃素的朋友比較麻煩的是，omega-3內的EPA及DHA不容易攝取到。所以只能從亞麻仁籽油、紫蘇油甚至是印加果油等來攝取omega-3裡頭的 α 次亞麻油酸（alpha-linolenic acid，ALA）。
建議吃素的朋友若是經過檢測，發現體內的EPA以及DHA極度不夠的話，可以採取當作吃藥的心態，每日補充魚油（像我父親就是如此），或是尋找含有DHA高的藻油或其他植物油來額外補充，比較妥當。【推薦閱讀：護腸固本、遠離大腸癌 劉博仁：全方位保護腸胃，就靠5R訣竅】
此外，對癌友來說，魚油的omega-3脂肪酸EPA及DHA，具有促進癌細胞凋亡、提升化療效果、抑制血管新生、減少癌症分子訊號、延緩腫瘤生長等效果。對於舒緩化療期或治療後可能發生的腦霧、昏沉也有助益。2021 年歐洲臨床營養及代謝學會（The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism，ESPEN）甚至將魚油列為癌症患者必須補充的營養素。
※《癌症問康健》小提醒：日常防癌原則為均衡飲食，大量攝取單一食物無法獲得防癌功效。從多樣的天然食物中，適量攝取人體所需營養成分，更有助維持健康。
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責任編輯： 梁惠明
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