得癌症，怎麼吃才最好？ 治癌女中醫盤點補氣養血、健脾胃的食療菜單
癌症是十大死因之首，且抗癌是一條很辛苦的路，很多人在治療期間因為藥物、焦慮、疲倦、疼痛等等而影響胃口，吃不下，體重一直減輕，讓照顧病患的人也很苦惱。到底癌症患者該怎麼吃，才能獲得更好的營養？
圖片來源 / Shutterstock
營養一定要足夠
很多人都有這個迷思，認為罹癌是體內有很多毒素；其實主要是身體免疫力失調，沒有抵抗力，才會讓癌細胞一直生長。所以，抗癌一定要攝取足夠的營養，才能幫助自己的免疫系統可以正常運作，戰勝癌細胞。 有些食材的作用，提供癌症患者參考：
- 補氣養血：如薏米、山藥、糜粥、桂圓、大棗。
- 養血調經、益肝補腎：如石榴、無花果、香蕉、檸檬、葡萄、核桃、木耳、芝麻、山藥、綠豆、牛奶、雞蛋。
- 清熱利尿：如冬瓜、西瓜、木瓜、香蕉、綠豆、馬齒莧、綠茶。
- 安神健脾補腎：如桑葚、蜂蜜、蓮子、百合、銀耳、香菇、胡桃、黑芝麻。
- 化痰利咽、軟堅散結：如枇杷、荔枝、梨子、杏子、海參、海帶、海蜇、紫菜、魚、香菇等食物。【推薦閱讀：台大營養師葉宜玲：維持體重、提供能量，癌症營養補充品該怎麼用最好？】
健脾胃的食療－黃耆山藥羹
做法：
- 黃耆水煮半小時，去渣。
- 加入 60 克的山藥片，再煮半小時。
- 加麥芽糖（有便祕問題的患者加蜂蜜）即可。
每日早晚各吃 1 次。具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。
依癌症治療方式考量飲食
癌症飲食因人而異、因病而異，而治療方式不同，飲食的選擇也會不同：
手術
- 若需要全身麻醉開刀治療，心臟要很有力氣，才能在麻醉過程中保持穩定的血液循環，所以要養心。
- 針對年長的患者，我都請他們多喝點參茶，比如人參、太子參、粉光參，讓氣血處於較充足的狀態再接受手術。
而在手術前後，以及化療、電療前，營養要充足，以好消化、顧腸胃的食物為主，比如米飯、地瓜、山藥、小米粥、五穀粉。
如果是茹素者，建議豆、蛋、奶都要吃，才容易攝取足夠的纖維蛋白，開刀後才能促進傷口癒合，化療後也才會長血球。
電療 （放射線治療）
- 接受電療的病患，身體的水分被強烈的放射性能量燒乾，因此口乾舌燥，建議喝梨子汁、蓮藕汁或蘆筍汁，或料理五汁飲 ，可生津。
- 電療後虛弱發燒，食慾不振，可泡蓮藕粉來吃。蓮藕粉的熱量高，會讓病人很有飽足感。
- 嘴巴破、屬於燥熱狀態的人，蓮藕粉清熱滋陰，對改善症狀也有幫助。 【推薦閱讀：化療、放療後嘴破如何改善？ 10 種常備藥、飲食法助緩解】
化療
- 多數化療藥會影響消化道，造成食慾不振，拉肚子，或腸胃道不蠕動，出現便祕問題。
- 化療病人飲食宜清淡，以顧護胃氣；忌生冷肥膩，以免聚濕生痰，更傷脾胃。
- 接受化療的病人可以吃些幫助消化的米湯或山藥粥。米湯是將白米煮到化開，濃稠的米湯是很好的補氣料理，好吸收且會在腸胃道上形成一層黏膜，有利於腸胃道的修復；山藥煮湯加生薑、紫蘇，也有助於恢復腸胃道的功能。
有一位化療病患因濕邪阻滯，沒胃口、體重一直掉，我請他沖泡靜思書軒的五穀粉來喝，裡面的成分都可入脾胃、顧腸胃道，但因為糖不易消化，會產生胃酸，所以要買無糖的。
他三餐泡來喝，可能 2 小時就餓了，就再泡來喝，每天喝到 6 碗，1 週後體重就全部回來了。不管是化療還是手術後，都很建議泡無糖的五穀粉來喝。
化療後有嘔吐副作用的人，「小半夏湯」方劑當中的半夏和生薑，都可以止吐。也可以以紫蘇加生薑煮湯 ，幫助腸胃道蠕動，可化解想吐、食慾不振、消化不良的問題，讓胃口變好。
如果沒有紫蘇，煮湯時丟 5 到 10 片薑片，辣辣的湯可抑制嘔吐感。
比較嚴重的人不會真的吐出來，只是有揮之不去的反胃感，有些人會因為這樣而不敢吃東西，體力恢復慢；這時如果服用能促進消化、保護腸胃黏膜的神麴、麥芽、茯苓，胃口會較好。【推薦閱讀：化療前中後怎麼吃？ 6 原則＋試試「沒關係」秘方】
化療藥及標靶藥有分寒性和燥性，飲食建議也要隨著調整
寒性
腸胃道腫瘤的標靶藥，以及卡鉑、鉑金類化療藥都比較寒性，病人忌食香菇、海帶、綠茶，以及生冷的水果，寒性的香蕉、菜瓜、冬瓜都不要吃。
可以吃一些溫熱的飲食，比如薑、馬鈴薯、桂圓。
燥性
乳癌、肺癌的標靶藥物屬於燥性，打完後身體會起很多皮疹、蕁麻疹或癢疹；因此，在療程中要少吃餅乾、麵包及烤過的食物，以免身體更燥。
可以吃一些對滋潤皮膚有益的的百合、銀耳、木耳，可以使皮膚狀態維持穩定，比較不會起疹。
惡性腫瘤是消耗性疾病，加強營養，平衡膳食，對康復很重要
基本上，癌症患者的飲食以營養、易消化、清淡為主，多攝取高蛋白、高碳水化合物、低脂肪，以及富含維生素C、維生素A的食物；忌烤、炸、辣、麻、生食、加工食品，並且禁菸酒。
接受放療、化療期間，盡量食用粥品，並且少量多餐，有利於消化和吸收。
建議患者按照一般的原則進行飲食調養，不要過分忌口和滋膩大補。
若預期癌症患者的生存期較長，可以要求他忌口，但對於末期患者則不須強調，只要是他想吃、能吃的，就隨其所欲盡量滿足，以「胃以喜為補」為原則，讓身體得到愉悅感為先。
（本文節錄自《中西合療，抗癌逆轉勝》。作者莊佳穎為現任台中慈濟醫院中醫部中醫腫瘤科主任。文章由天下雜誌出版授權「癌症問康健」轉載，圖文經編輯並增訂小標。）
※《癌症問康健》小提醒：癌症正規治療、輔助療法相輔相成，應遵從醫療團隊醫囑，再進行個人化調適。
※加入癌症問康健官方LINE帳號，從症狀檢查、癌後治療、飲食營養、體能復健、財務規劃到身心療癒，都能找到解答：https://lin.ee/QCxb8mw
責任編輯： 梁惠明
我們的團隊由具有豐富醫學寫作經驗的記者、編輯組成，內容來自採訪諮詢資深癌症醫學和照護知識的專家與相關書籍，盡力提供正確可信的醫療健康知識。但無意取代專業醫師診斷，無法為個別讀者對內容的應用負醫療或法律責任。
