抗癌飲食不等於防癌飲食！營養師教你吃得下、吃得好，提升治癒率
食物是最好的醫藥，但癌症病人在治療期間受到腫瘤生長的位置影響，或是手術、化療和放療的副作用影響，容易出現味覺改變、吃不下等情形。一旦體重減輕過多，輕則無法順利接受完整治療，嚴重時還可能導致營養不良、白血球過少或甚至貧血等癌症惡病質，提高死亡風險。《癌症問康健》邀請黃楀軒營養師分享，癌症病人怎麼聰明吃出抗癌好體力，順利完成治療，也提升生活品質。
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癌症病友常常會反應自己吃不下、吃得也少，其中一個原因可能是病情讓病友害怕，影響食慾。
反過來說，癌友如果營養攝取良好，對癌症治療會有諸多好處。黃楀軒指出，有了營養，身體就能製造必要成分對抗癌細胞，或是開始修復身體缺失的組織。
癌友味覺改變，最想吃的可能是冰涼甜品
很多時候癌症病友當下最想吃的，可能不是一般人想像中對癌友健康有益的清淡飲食或營養菜色，反而是可能是冰冰涼涼的甜品，或是炸雞這種相對來說比較不營養的食物，但是面對家人和醫師，癌友往往不好意思表達自己的意願。
為什麼癌友會對甜品和冰品特別有興趣，或突然變得不想吃過去喜歡的食物呢？黃楀軒指出，這是因為癌友的味覺改變，以鱸魚為例，鱸魚的香味與美味對味覺改變的癌友來說，可能會變成苦臭味，令人不適。
所以，黃楀軒建議，如果癌友在初期恢復時胃口不好，可以嘗試給癌友一些自己想吃的東西。只要病人吃得下、有食慾，尊重癌友自己的選擇，基本上不會有問題。
首要大原則：先求有，再求好，只要癌友願意吃
癌友的飲食內容和飲食意願，也會影響到癌友內心的感受。在治療過程中，癌友常會感覺很多事情自己無法決定，產生挫折感。
如果吃東西的時候，癌友可以主動提出自己的需求，對癌友的心理感受和自我掌握感來說，都會是好事。
防癌飲食不等於抗癌飲食，大腸癌、貧血這樣吃才對
就飲食內容本身來說，抗癌和防癌是兩種截然不同的概念，對癌友來說，防癌飲食可能一點都無法引起食慾。黃楀軒提醒癌友和照顧者，必須以抗癌為考量來考慮食物。以大腸癌癌友來說，在治療的期間必須依照癌友的狀況，調整飲食裡面纖維的比例。
如果癌友有貧血症狀，由於血球的原始成分是蛋白質，所以癌友需要特別留意攝取植物性蛋白質或動物性蛋白質。
牛肉是常見的蛋白質來源，但如果只吃牛肉，效益不高。黃楀軒提醒癌友，可以在飯後吃一個水果，如芭樂、橘子或奇異果，搭配維生素 C，身體吸收營養的效率更高。
癌症病人吃不下、味覺改變，該如何補充營養？
癌友如果在抗癌期間味覺改變，照顧者可以嘗試在食物中加入酸、甜、苦、辣、鹹這些風味，對癌友來說，能夠接受食物的味道、吃得下，是準備飲食時需要優先考慮的事項。
如果癌友因為使用標靶藥物或者化療藥物，噁心嘔吐的情形特別嚴重，這時候可以從少量的果汁或是稍微有帶一點味道的東西開始嘗試，慢慢滋養病人的腸道，不要讓它一直空著。
營養補充品在癌症病人的飲食上，扮演什麼樣的角色？
當癌友味覺改變、噁心嘔吐，或是食量減少的時候，營養補充品提供癌友一個可以一天一餐，每餐只吃一小口的選擇。因為營養補充品的配方是濃縮成分，小小一口就可以提供身體較多的營養成分。
但黃楀軒提醒，營養補充品的口味不是每個癌友都能樂意接受，最好找到癌友能接受的風味，滿足癌友本人的需求。
生機飲食適合癌症病人嗎？
黃楀軒指出，罹癌之後，要選擇葷食、素食或者生機飲食，並沒有一定的準則。但如果癌友原本的飲食習慣是葷食，每餐有肉、魚、油等，罹癌後突然被規定只能吃豆腐、豆干或其他豆製品等素食等，癌友的接受度和心情可能會相當低落。
另外，黃楀軒也提醒正在治療中的癌友不要接觸生食，因為治療期間身體的免疫力和白血球會逐漸下降，無法抵抗生食裡面的生菌，對身體已經變得較為脆弱的癌友來說，是很大的風險。
如果想讓癌友喝精力湯或綠拿鐵，可以先將蔬菜燙熟再打成汁。需要注意的是，蔬菜大約燙 20~30 秒就要撈起來，否則營養會流失。
本文為「癌症問康健 Podcast」節目內容摘錄，想知道癌症病人如何尋求專業營養師協助、體重減輕多少是警訊，完整內容請點下方收聽：
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責任編輯： 張尹寧
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