肝不好，吃四物湯、當歸鴨要更小心？進補的護肝好食材選它們

2022.11.04 整理 / 癌症問康健編輯部出處 / 護肝100問完全解答瀏覽數 / 29001

時序即將進入立冬，又到進補旺季。對癌症患者來說，進補的重點其實就是均衡飲食、少吃生冷。中醫師也特別提醒，包括肝癌、慢性肝炎等患者忌補，飲食上要特別注意。

圖片來源 / 康健雜誌《護肝100問完全解答》

吃肝補肝真的嗎？

很多人以為多吃豬、牛、雞、鴨、鵝等動物的肝臟可以補肝，以豬肝來說，豬肝內有豐富的鐵質、維生素B、蛋白質；如果是滑嫩豐腴的豬粉肝、鵝肝，則含有更多脂肪、膽固醇，吃進身體，可補充很多營養素，但是不會補到肝臟。

林口長庚紀念醫院副院長、胃腸肝膽科系主治醫師簡榮南解釋，肝臟細胞進行再生和修復跟某些營養成分例如蛋白質有關係，現代人營養足夠，但肝功能不會因為多吃豬肝增強。

過去醫師建議病人吃豬肝主要是因為貧血，但現在比較少給這樣的建議，主要是因為貧血的人較少了且如果真的有貧血現象，醫生通常會給鐵劑治療。【推薦閱讀：中醫：癌友多屬「正氣衰弱」體質　不讓風邪入侵有 6 重點】

以中醫角度來看，肝病在中醫裡屬於濕熱體質引起，一般不適合進補。像是四物湯、人參雞、當歸鴨等滋補類食品，都容易火上加油，反而造成肝臟負擔。麻辣、刺激、油煎、油炸食品及麻油，也會引起火氣，盡量少用。

治療肝病經驗豐富的中醫師陳榮洲提供一個簡單的測試方法：如果飲用或食用某些食品或補品之後，會有口乾舌燥或是口苦的情形，表示不適合你現在的體質，最好暫停使用。這種測試方式也適合一般人。

另外像是枸杞、黃耆、當歸泡成的養生茶，屬於溫補性質，陳榮洲特別提醒，肝病患者若是有感到口乾舌燥，並不適合飲用。

來自大自然的原型食物，就有類似保肝的效果，例如：

●牛蒡	減少酒精性肝炎造成的細胞傷害。
●綠茶	動物實驗證實對於肝癌細胞有抑制效果；茶多酚類可以幫助肝臟排毒。
●薏仁、綠豆	有清熱、調節水分及抗病毒功能，可以減少肝系統損傷。
●紅豆、四神湯	具有利濕，也就是調節水分的功能。
●蛤蜊、小黃瓜、洋菇、玉米鬚	具清熱、調節身體水分效果。
●紅棗	含有多醣體及營養素，可以補充能量。
●七葉膽	有抗病毒、增強抵抗力效果。