預防卵巢癌避吃 6 類食物　手術後及化療飲食 4 原則，2 補品禁吃

罹患卵巢癌更要注意飲食，才能幫助卵巢癌治療效果、降低卵巢癌復發。卵巢癌飲食禁忌有哪些？卵巢癌手術後及化療飲食原則有什麼？哪些食物可以預防卵巢癌？一次了解。

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哪些食物會增加得到卵巢癌風險？

• 高脂食物：

研究發現，攝入高脂食物，包括動物性脂肪、反式脂肪等與卵巢癌風險升高有關。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎指出，研究已證實，肥胖與乳癌、婦科癌症的發生有關，因此不建議攝取過多高脂食物，「可以吃些好油，像是橄欖油、魚、酪梨、堅果等，但是份量也不宜多」。

• 油炸與醃製食品：

油炸、醃製及加工食物一向是健康的敵人，因當中含有大量鹽，油，飽和脂肪酸。

荷蘭馬斯垂克大學研究指出，煎、烤食物產生的丙烯醯胺，可能使婦女罹患卵巢癌與子宮內膜癌的機率提高一倍。丙烯醯胺可見於煎、烘、烤的麵包、麥片、咖啡、肉類、馬鈴薯，每天食用一小包油炸馬鈴薯片、半包餅乾或一些炸馬鈴薯條，相當於吸收了 2 萬 5 千分之一克的丙烯醯胺，足以提高婦女的罹癌機率。

• 高糖食品：

含糖量高的飲料或食品，一方面會導致肥胖，另一方面也會促進身體發炎反應、刺激癌細胞增生，增加罹癌風險。

降低罹患卵巢癌風險，建議這樣吃：

1. 十字花科食物如白、綠花椰菜、高麗菜、芥菜、青江菜、芥藍等
2. 全穀類
3. 豆類
4. 喝綠茶
5. 飲食中多攝取鈣質與維生素D如黑芝麻、海帶芽、豆腐、小魚乾、起司
6. 綠色蔬菜
7. 蔥屬蔬菜如大蒜、洋蔥、蔥、韭菜等

罹患卵巢癌不能吃哪些食物？

1. 避免生食：擔心感染。
2. 少吃加工食品：含有亞硝酸鈉，對癌症與心血管疾病都有影響。
3. 少喝酒：酒精會加重肝臟負擔，讓肝臟更難分解化療藥物，還可能加重噁心或腸胃不適的症狀，並與化療藥物產生交互作用。
4. 減少紅肉攝取：人體有 2 種酶會幫助免疫系統殺死癌細胞，胰蛋白酶（Trypsin）及胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin），但人體在消化肉類時會耗盡這 2 種酶，進而降低身體的抗癌能力。
5. 炸物要忌口：食物在高溫烹煮下，會增加致癌機率。
6. 戒精製糖：精緻糖會造成血糖快速飆升，刺激胰島素過度分泌，可能導致癌細胞增生；同時攝取過多容易造成肥胖，進而造成高血脂、高血糖，影響血管健康，也會增加身體發炎反應。

卵巢癌手術後飲食和卵巢癌化療飲食原則？

巴爾的摩約翰霍普金斯醫療體系（Johns Hopkins Health System in Baltimore）婦科手術部門副主席阿曼達·費德（Amanda Nickles Fader）指出，手術、化療等治療都會影響身體對特定營養素的需求，甚至會影響病人的飲食習慣及身體的消化吸收功能。

術後飲食四大原則：

• 維持理想體重，特別是要補充蛋白質

在治療期間與手術後，身體會更需要蛋白質與熱量來維持體力、幫助修復。「營養不夠會引發免疫力下降，擔心會有感染風險，」趙函穎提到。如果治療前過瘦的病人，不用害怕吃蛋，其他像雞肉、魚等都是很好的蛋白質來源。

蔬菜與蛋白質較好的比例為 1：1，有助維持肌肉量，提升免疫力，幫助治療順利完成。

趙函穎提供一個既營養，熱量密度也高的食譜：豆漿蒸蛋。將蒸蛋要用的水以豆漿取代，便可補充高蛋白。

• 補充水分

趙函穎特別提醒要補充足夠的水分，特別是有進行放療，感到口乾、皮膚狀況受損的病人。如果覺得沒有味道，可以放點檸檬片、水果片來增加口感。或是適度補充些多汁的水果如葡萄、木瓜、小番茄、蘋果等，還能補充維生素C、纖維，及一些植化素如花青素、類胡蘿蔔素、茄紅素、榭皮素等。

「許多病人會有嘴破、腹瀉的症狀，這時不建議只吃稀飯，營養不夠全面，倒不如煮個豆漿為湯底的粥，打個蛋花，補充優質蛋白質幫助修復。記得粥一定要放温不要太燙喝，」趙函穎建議。也可使用麩醯胺酸來幫助修復口腔或腸胃道黏膜。【推薦閱讀：化療、放療後嘴破如何改善？ 10 種常備藥、飲食法助緩解】

• 均衡飲食

蛋白質、乳製品、蔬菜、水果、全榖根莖類、好油等六大類食物都要全面攝取，且最好是以原型食物為主，少吃加工食品、油炸或醃製食品。

• 少量多餐

任職於克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic’s Center）的營養師安娜·泰勒（Anna Taylor）提到，治療過程中有時會有脹氣、便秘等副作用而影響食慾，可以試著少量多餐，餐間有胃口時可以吃些有營養的小點心，以達到理想的熱量營養標準。

卵巢癌可以吃哪些補品？2 大補品不建議吃

• 大豆異黃酮

卵巢癌跟乳癌一樣，都是跟荷爾蒙相關的癌症，因此手術會摘除子宮、卵巢等，避免復發。大多數病人會因此進入更年期。為了減少更年期症狀的不適，趙函穎建議補充大豆異黃酮是較為安全的。

從天然食物中攝取：豆漿、豆腐、毛豆、黑豆、豆干

卵巢癌不建議吃的 2 大補品

1. 蜂王乳：如果醫生已開立低劑量荷爾蒙補充，不建議再食用，劑量較難掌控。
2. 含四物的漢方藥物如四物湯、八珍湯、十全大補湯：可能刺激荷爾蒙分泌增加，不適合術後補充。

• 鈣片

卵巢切除後，體內雌激素的缺乏，減少了腸道與腎對鈣的吸收，因而增加骨質疏鬆的風險。趙函穎提到，可適度補充鈣片；睡前補鈣，也能穩定神經，幫助入睡，提升睡眠品質。

從天然食物中攝取：黑芝麻、起司、小魚乾、海帶芽、味噌、板豆腐、豆漿、優格

推薦食譜：黑芝麻豆奶、味噌豆腐湯、海帶芽豆腐湯

預防卵巢癌復發，飲食怎麼吃？

「其實就是以地中海飲食為原則，減少精製糖攝取，以全榖根莖類如馬鈴薯、地瓜、南瓜、玉米等為碳水化合物的主要來源，少油炸，多吃蔬菜、優質蛋白質與好油，能健康地維持理想體重，也能攝取到該攝取的營養素，」趙函穎提示。

• 脂肪別過量，維持理想體重

卵巢癌患者平日飲食應符合均衡、營養、清淡的原則，高熱量的糖類及過多的動物脂肪要忌口，也盡量不要吃油炸、香辣或煙燻、醃製的食物。

然而好的油脂是可以攝取的，例如食用油換成橄欖油、苦茶油、酪梨油等，魚肉可以多吃，除了補充 Omega-3，抗發炎，也是優質蛋白質來源。另外，堅果也可以適量攝取。

• 大量蔬菜

回溯性文獻分析研究觀察到，攝取大量蔬菜水果，少吃肉有助於延長存活期。趙函穎建議，在治療完成後，蔬菜與肉類比例可增加至 2 ~ 3：1，特別是十字花科蔬菜如洋蔥、花椰菜、高麗菜、青江菜、芥藍等可預防復發。

趙函穎提供一道番茄蔬菜湯，顏色豐富能增加食慾，又能攝取多樣膳食纖維，營養也夠，有助控制體重，健康瘦身。材料有大番茄、洋蔥、豆腐、高麗菜、菇類，你也可以加入一些甜椒、玉米筍、黑木耳等，顏色愈豐富愈好，再放入魚塊或是雞胸肉，增加蛋白質攝取，清爽好喝無負擔。

• 優質蛋白質

比較建議從植物性蛋白攝取，例如豆漿、毛豆、黑豆等。趙函穎提到，牛奶是否適合卵巢癌患者一直存在爭議，有些研究指出牛奶中的乳糖或是乳脂會增加卵巢癌風險，但也有研究提到牛奶攝入量與卵巢癌風險沒有關聯，「亞洲人有很多乳糖不耐症，不喝牛奶改喝黑芝麻豆漿，搭配曬乾的黑木耳，一樣可以補鈣與維生素D，」豆漿還有大豆異黃酮、植物固醇、膳食纖維其他附加營養價值。

動物性來源則可以考慮雞肉、魚肉等白肉或其他海鮮為主。台大醫院婦產部婦癌科主任鄭文芳提到，喝雞精不如吃雞肉，喝魚湯不如吃魚肉，喝安素不如從天然食物攝取。

參考資料來源：Medical News Daily:Ovarian cancer and diet explained、Everyday Health
 

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