膽道癌忌吃5種食物，預防膽道癌飲食、水果、術後飲食一次看
膽道分為膽管、膽壺與壺腹，是輸送膽汁的管狀構造，分布在整個肝臟內。發生於膽道的癌症統稱為膽道癌，依照位置，又可分為肝外膽管癌、肝門部膽管癌與肝內膽管癌。膽道癌病友須特別注意養成良好飲食習慣，以下介紹膽道癌病友的飲食原則：
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我們想讓你知道的重點：
膽道癌什麼東西不能吃？
以下食物可能會讓膽道癌的症狀更難控制，或者加劇疼痛感。膽道癌患者須盡量避免：
- 精製澱粉
麵包、義大利麵等精製澱粉對膽道癌患者不利。一般來說，精製澱粉容易造成肥胖、也容易加速膽結石生成。
- 油炸物
不論是否罹患膽道癌，油炸食物高油脂、高鹽分都對身體不好。此外，油炸食物較難消化，也對膽囊和膽道健康不利。
- 高油脂食物
不論膽道部分阻塞或完全阻塞，都會阻礙膽分泌膽汁、幫忙消化油脂的能力。因此包括培根、義式臘腸、熱狗等油脂含量高的食物要盡量避免。
- 醃漬蔬菜
醃漬蔬菜對於高血壓患者不利，某些醃漬蔬菜也可能增加胃癌的風險。醃漬蔬菜含有大量的鈉，也不利身體水分排出。
- 生魚
生魚片中可能藏有包括肝吸蟲等寄生蟲。肝吸蟲在膽道系統內容易引起其他併發症，發生膽道結石、膽囊炎的比例相對增加，亦會造成膽管內皮細胞的變性，是生成膽管癌的主要因素之一。
膽道癌術後飲食怎麼吃恢復好？
膽道癌術後常見的狀況包括胃口降低，並導致體重下降甚至營養不良等。因此，飲食上最重要的是少量多餐，盡量攝取營養、平衡的飲食；補充足夠的維生素和礦物質。精瘦蛋白質是食物攝取上的關鍵。新北市仁愛醫院建議，飲食可以注意下列事項：
手術前
- 急性期，病人會有嚴重的嘔吐症狀，同時伴隨著劇烈上腹部疼痛，此時最好是暫時完全禁食，以減輕疼痛。
- 每日脂肪限制 20 - 30 公克，應避免動物性脂肪的攝取，植物油如橄欖油，具有幫助膽汁排泄作用，可以適量食用。
手術後
- 手術後第一天，以完全禁食為原則，待腸道開始恢復蠕動後，可嘗試進食低脂肪清淡流質飲食。
- 恢復期可逐漸攝取易消化的低脂肪軟質飲食，但不宜過度攝取，以免引起腹脹的不良反應。
- 手術後，儘量少攝取富含膽固醇高的食物，以免造成膽固醇代謝的障礙，而再次使結石發生。
- 適量補充蛋白質可以維持氮平衡，增強病人的免疫力。每日蛋白質供給量為 80 ～ 100 公克，魚、瘦肉、雞肉、豆腐都是值得推薦的高蛋白質及低脂肪食物。
居家照顧
- 出院後應多攝取維他命及礦物質，包括維生素Ａ（魚肝油、牛奶、紅蘿蔔）、維生素Ｂ群（深綠色蔬菜、大豆食品）及維生素Ｃ（橘子、葡萄），可抑制膽固醇的吸收，減少結石的形成。
- 平日應多喝水（每日飲水量約 30cc. X 體重 kg，如 60 公斤成人，每日約喝 1800cc 開水），因為水份可稀釋膽汁並促進膽汁排泄，以預防膽汁滯留造成感染或阻塞。
- 養成少量多餐、定時定量的飲食習慣，特別應戒酒及忌食辛辣食物，如：辣椒、咖哩、芥末等宜少吃。
膽道癌適合吃什麼水果？
膽道癌患者並沒有特別適合吃或不能吃的水果。但膽道癌患者食用水果時，可以參考以下原則：
- 當胃口不佳的時候，高蛋白、高營養的食物必須優先於水果。
- 如果味覺改變，導致胃口不佳，可以嘗試顏色或味道讓你感到有食慾的蔬果。富含維生素Ｃ的橘子、葡萄等，是好選項。
預防膽道癌飲食方法？
預防膽道癌的飲食方式包括以下重點：
- 健康飲食：攝取足夠的蔬果和穀物。減少糖份和飽和脂肪的攝取，因為這些飲食項目可能導致膽結石。減少攝取加工製品和紅肉。增加纖維質攝取。
- 維持健康體重：體重過重會增加所有癌症的致癌風險。飲食習慣不良所造成的膽結石，不但會增加膽道癌的風險，也會增加膽囊癌的風險。高膽固醇雖然不一定直接與膽道癌相關，但也會增加罹患其他癌症的風險。
- 戒除菸酒
- 養成每日充足喝水的習慣
- 減少吃下刺激性(如過辣、過酸)及加工食品
參考資料來源：Cancer Research UK、Blend of Bites、Best Gastroenterologist Specialist Doctors、Cleveland Clinic、國泰綜合醫院、新北市仁愛醫院
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