攝護腺癌飲食禁忌有什麼？可以吃蛋嗎？飲食3招預防攝護腺癌

攝護腺癌是男性特有的癌症，與年齡、家族病史、肥胖等都可能有關連。哪些食物會增加攝護腺癌的風險？攝護腺癌飲食又有哪些禁忌？該怎麼吃？請看以下介紹。

哪些食物會提高攝護腺癌風險？

根據哈佛陳曾熙公共衛生學院於 2015 年發布的一份研究，當確診攝護腺癌後，相較於攝取大量蔬果、魚類、全穀類和健康的油脂者，日常攝取較多紅肉、加工肉品、高油脂的乳製品及精緻穀物者，會增加死亡風險。

和信治癌中心醫院營養師呂玉如也指出，高油脂食物會增加體內自由基和促發炎物質，導致細胞受損。哈佛大學醫學院攝護腺癌專家葛尼克（ Dr. Marc B. Garnick）也建議病患不要攝取動物性油脂或者要限制攝取量。

攝護腺癌飲食禁忌有什麼?可以吃蛋嗎？

如上題所述，過度攝取高油脂、紅肉、加工肉品等，都可能增加攝護腺癌的死亡風險。而梅約醫學中心（Mayo Clinic）則建議，如果想要降低攝護腺癌風險，可以嘗試以下的飲食方法。

• 選擇低脂肪飲食

有研究顯示，男性每日攝取高量的油脂會增加攝護腺癌的風險。不過研究還無法證明過量油脂一定會造成攝護腺癌。但從另一方面來說，降低油脂攝取是我們整體健康有好處的，例如可以幫助體重控制。

• 降低乳製品的攝取

部分研究結果顯示，攝取高量的乳製品，包括牛奶、起司等，會增加攝護腺癌的風險。

此外，也有許多人有疑問，攝護腺癌可以吃蛋嗎？針對這個問題，和信治癌中心醫院血液與腫瘤內科資深主治醫師黃國埕解釋，這個說法最早的起源應是來自 2011 年的一個大型研究，由哈佛學者 Richman 發表，研究主要希望瞭解蛋、肉類的攝取跟攝護腺癌轉移或惡化的關係。結果從其中一項統計發現，每週食用 2.5 顆蛋以上的人，比起每週吃少於半顆蛋的人，增加了約八成攝護腺癌轉移或惡化的風險。

但值得注意的是，在追蹤的 27607 位男性中，僅有 199 位因攝護腺癌過世。因此從相對如此低的人數中，要推導到吃蛋會增加攝護腺癌轉移或惡化風險的結論，可信度其實不高。

到了 2015 年，學者 Keum 針對過去的研究發表了一篇綜合分析，回顧了包括 2011 年 Richman 等的 10 篇報告，得到的結論是：

1. 吃蛋不會增加得攝護腺癌的風險。
2. 在每週吃 0.3 ~ 6.8 顆蛋的攝護腺癌患者中，每多攝取 5 顆蛋，癌轉移或惡化的風險，會增加 47 %。

這樣的結論該如何解讀？黃國埕建議，如果病友一天吃一顆蛋，是可以放心的。原因在於，對於這樣的研究，不要把單一因素過度放大。任何食物都有利弊，應把握「不過量」原則，就能分散風險。

攝護腺癌可以吃的水果有哪些？

可以考慮番茄。番茄富含茄紅素，對抑制攝護腺癌有幫助，而且要用油料理，因為茄紅素是脂溶性，透過油脂人體更好吸收。國外的文獻也建議，可以增加攝取富含抗氧化素的水果，例如莓果類、紅葡萄、李子、櫻桃等。

攝護腺癌可以喝雞精嗎？

中醫師指出，雞精偏食品，無論在癌症治療前、中、後都可當點心吃。但其蛋白質含量並不高，不能取代正餐。如果要喝雞精，建議買原味雞精，不要添加其他中藥材，以免和正在服用的藥物起交互作用。

攝護腺癌手術後飲食要注意什麼？

在進行了攝護腺癌根除性切除術後，該怎麼吃？以下根據術後進程分析：

排氣後：先試喝白開水。應避免奶類、以及酒類、咖啡因等刺激性飲料。

確認無腹脹、腹痛、嘔吐後：可開始米湯等清流質食物，再逐漸進展至稀飯、麵條等軟質飲食。最後才是恢復正常飲食，並採少量多餐的原則。

術後預防便秘：便秘易引起傷口出血。當進展至正常飲食階段後，要適度的纖維攝取，多吃全穀雜糧、蔬果等，以利排便。

攝護腺癌術後建議多攝取抗氧化素之食材，每日均衡攝取六大類食物。飲食生活原則如下：

• 採全穀雜糧類取代精製白米飯
• 選擇低脂動物性蛋白質或黃豆蛋白
• 烹調清淡低脂，以植物油清炒或橄欖油涼拌，避免高溫油炸、油煎等
• 適度運動，每週應達 3 次以上（例如：散步、健走），並維持適當體重
• 多攝取各種抗氧化營養素以維持身體免疫力。包括富含維生素Ｃ的奇異果、柑橘、草莓、芭樂；富含維生素Ｅ的小麥胚芽、南瓜子、堅果類、新鮮植物油；富含 β - 胡蘿蔔素的紅蕃茄、紅蘿蔔、枸杞、紅棗；富含類黃酮素的菇類、大蒜、黃豆、牛蒡、山藥、蘆筍等；富含吲哚類的綠花椰菜、洋蔥、高麗菜、甘藍菜、白菜等。

3 飲食預防攝護腺癌

目前還沒有確切的研究結果顯示，吃哪些食物一定可以預防攝護腺癌。然而，特定的飲食方式可以降低整體罹患癌症的可能性；對於罹患初期攝護腺癌的病人也有減慢癌症進展的幫助。這些飲食方式包括：

• 適量攝取水果和綠色蔬菜

至少每天要吃五份蔬菜和水果，包括十字花科蔬菜，例如花椰菜、綠花菜、甘藍等。也可增加富含抗氧化素的水果，例如莓果類、紅葡萄等。此外也可以增加攝取煮過的番茄。番茄含有茄紅素，對防治攝護腺癌有幫助。

• 改變蛋白質的攝取

最好能降低牛肉、豬肉和羊肉等紅肉攝取。也盡量少吃奶油、美乃滋等。可以增加魚類攝取。根據一份 2010 年的研究指出，飲食中富含魚類的男性，發生移轉性攝護腺癌的風險會降低 44 %；攝護腺癌死亡的機率也會降低 63 %。鮭魚、鮪魚、鯖魚、鱒魚都是好選擇。

• 攝取健康的油脂、改變烹煮方式

多採用包括橄欖油等富含不飽和脂肪酸的油脂，降低牛油等富含飽和脂肪酸的油脂。避免煎、炸等烹煮方式，改用川燙等較清淡的烹煮法。

參考資料來源：Mayo Clinic、Harvard T.H. Chan、Harvard T.H. Chan、Everyday Health、台灣癌症防治網

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